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「珈琲を楽しむ」為のスペシャリティーコーヒー専門店
Café Saborosoへようこそ!



はじめまして、Café Saboroso、鑑定士&焙煎士の浜崎 寛和です。
まず始めに、当HPへお越し下さいましたこと、心より御礼申し上げます。

ここで、「Café Saborosoとはどんなお店?」なのかを少しご案内させて頂きたいと思います。

 

Café Saborosoは珈琲鑑定士「浜崎寛和」(詳しくはこちら)が、珈琲生豆を選ぶ段階から焙煎、
そしてブレンドにいたるまでの全ての行程を、責任をもって行っている
「スペシャリティーコーヒー専門の自家焙煎珈琲豆店」です。

日本へは、世界各国から様々なグレードのコーヒー豆が毎年大量に輸入されています。
皆様にコーヒーをよりいっそう楽しんで頂く為には、そんな中から、
本当に素晴らしい特徴をもったスペシャリティーコーヒーを選び出す必要があります。
まずはそこから、「スペシャリティーコーヒー専門店」としての、Cafe Saborosoの仕事が始まります。

 

そこで登場するのが「珈琲鑑定士」。

アロマや甘さ、味の綺麗さ、酸味の特徴、質感、後口、フレーバー等々。
これらの珈琲が持つ様々な味わいを、「冷静に客観評価」する事が出来るのが「珈琲鑑定士」なのです。

これまで数え切れないほどの珈琲を飲み比べてきた珈琲鑑定士だからこそ、
数あるコーヒーの中から選び出すことの出来た、個性豊かなスペシャリティーコーヒー達。

Café Saborosoでは、そんなスペシャリティーコーヒー達を使って珈琲作りをしています。


Café Saborosoからご提案させて頂くコーヒーには、2つのカタチがあります。

 

1.コーヒー自身の持ち味をそのまま味わう「ストレートコーヒー」

 

2.それぞれの産地のコーヒー豆達が持つ豊かな個性を、焙煎度合やブレンド比率などを変え、
  組み合わせていくことによってつくられる「ブレンドコーヒー」
 


コーヒーのもつ持ち味の世界をそのままで楽しんで頂くという一つのカタチ。
そして、コーヒーを知り尽くす珈琲鑑定士が焙煎&ブレンドし、
創り上げた「創造」のコーヒーの世界を楽しんで頂くというもう一つカタチ。

 


どちらのコーヒー達にも、スペシャリティーコーヒーだからこそお伝えできる
「味わい」と「香り」、そして「楽しみ」があります。

Café Saborosoがご提案するコーヒーワールドで、
皆様に「コーヒーって楽しい!」と感じて頂ければ幸いです。

 

最後に、“Café Saboroso”(カフェ サボローゾ)の中の“Saboroso”(サボローゾ)という言葉について。
「サボローゾ」、なんだか聞きなれない言葉だと思いますが、
これは「味わい深い」「香り高い」を意味するポルトガル語です。

Café Saborosoが創り出すコーヒーがいつも「味わい深く、香り高い珈琲」
であるようにとの気持ちを込めて、この名前を付けました。