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「珈琲を楽しむ」ためのスペシャリティーコーヒー専門店
カフェ サボローゾへようこそ!


はじめまして、カフェ サボローゾ、鑑定士&焙煎士の浜崎寛和です。
まず始めに、当HPへお越し下さいましたこと、心より御礼申し上げます。

「カフェ サボローゾとはどんなお店?」
 

珈琲鑑定士「浜崎寛和」(詳しくはこちら)が、
珈琲生豆を選ぶ段階から焙煎、ブレンドまでの
全ての行程を責任をもって行っている

「スペシャリティーコーヒー専門の自家焙煎珈琲豆店」です

世界各国からさまざまなグレードのコーヒー豆が
毎年大量に日本に輸入されています。
皆さまにコーヒーをよりいっそう楽しんで頂くためには、
そんな中から、本当に素晴らしい特徴をもった
スペシャリティーコーヒーを選び出す必要があります。

 

 そこで登場するのが「珈琲鑑定士」

アロマや甘さ、味の綺麗さ、酸味の特徴、質感、後口、フレーバーなど。
これらの珈琲が持つさまざまな味わいを、
「冷静に客観評価」する事ができるのが
「珈琲鑑定士」なのです。

これまで数え切れないほどの珈琲を飲みくらべ、
数あるコーヒーの中から選び出すことのできた、
個性豊かなスペシャリティーコーヒーたち。

そんなスペシャリティーコーヒーたちを使って珈琲作りをしています。


そんなサボローゾからご提案させて頂くコーヒーには、
2つのカタチ
があります。

 

1.コーヒー自身の持ち味をそのまま味わう
「ストレートコーヒー」

 

2.それぞれの産地のコーヒー豆達が持つ豊かな個性を、
焙煎度合やブレンド比率などを変え
組み合わせていくことで新しい味わいがつくられる

「ブレンドコーヒー」 


コーヒーの持ち味の世界をそのままで楽しんで頂くというカタチ。
コーヒーを知り尽くす珈琲鑑定士が焙煎&ブレンドし、創り上げた
「創造」のコーヒーの世界を楽しんで頂くというカタチ。

 

どちらのコーヒーたちにもスペシャリティーコーヒーだからこそお伝えできる
「味わい」と「香り」、そして「楽しみ」があります。

サボローゾがご提案するコーヒーワールドで、

皆さまに「コーヒーって楽しい!」と感じて頂ければ
このうえない喜びを感じます。

 “Saboroso”(サボローゾ)
という言葉について。


「サボローゾ」、なんだか聞きなれない言葉だと思いますが、

これは「味わい深い」「香り高い」を
意味するポルトガル語です。


サボローゾが創り出すコーヒーがいつも
「味わい深く、香り高い珈琲」
であるようにとの気持ちを込めて、
この名前を付けました。


裏の意味では
「コーヒーをのんでサボりましょう!」
ですが♪